安養寺屋の 鍛造手造り料理 文化包丁


当店作のやや厚手の包丁(両刃)で、DPSゴールド10.の本割り込み特殊鋼入りで錆びません。
これ1本で野菜切り・魚さばきも出来る万能包丁、柄の先端までビス止めで丈夫で長持ち、重宝します。



文化包丁「houtyou-005」

 刃巾:約45mm 刃渡り約170mm 柄の長さ120mm 重さ約170g



         鍛造(叩いて打ち出)した庖丁ですので形 重さが全く同一ではありません。 
         鍛造の特徴は叩く程に粘り、丈夫さが増し、長く切れやみません。

〒912-0015 福井県大野市中挟3-1304 
安養寺屋 前 勇一郎 0779-66-2921


安養寺屋文化包丁 黒合板柄 手作り鍛造加工 安養寺屋文化包丁 ステンDP加工 手作り鍛造加工          

当店作の料理庖丁、やや厚手ですので研ぎ減るまで長く使えます。材質は武生特殊鋼材さんのDPSゴールド10の
本割り込み特殊鋼入りで、錆びません。柄は黒の合板 
     手作り品ですので僅少の差(数ミリ)があります。

  

  柄が末端まで取り付けてあります          安養寺屋作文化包丁 包丁柄 合わせ柄のあ 

  ↑ 品番 「houtyou-005」  「houtyou-006」  送料500円(地域により変更有り)

   安養寺屋の料理・文化三徳庖丁 鍛造ほうちょう houtyou-005 安養寺屋の鍛造包丁     刃渡り 170mm 重量 170g
 9,000   (税込み) 
箱は赤箱

柄は②です
houtyou-006 安養寺屋の鍛造包丁     刃渡り 170mm 重量 170g
 9,000   (税込み) 
箱は赤箱

柄は①です

上記2点(品番houtyou-005・006)と、下記1点(houtyou-01)は材質、工程は同じですが、仕上げ方がやや異なっております。

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安養寺屋文化包丁 黒合板柄 手作り鍛造加工  安養寺屋文化包丁 黒合板柄 手作り鍛造加工

安養寺屋文化包丁 黒合板柄 手作り鍛造加工↑品番「houtyou-01」8,000円(税込み)


安養寺屋文化包丁 黒合板柄 手作り鍛造加工  

                               

↑品番「houtyou-01」 刃巾:約45mm 刃の長さ170mm 柄の長さ120mm 全長300mm 重さ150g

「鍛錬」といって何度も叩いて仕上げて打ち出した刃の美しい包丁です。手造り品につきサイズの僅少の差はご了承願います。
 

   

         

   安養寺屋の料理包丁 ステン鋼DP加工 巾広厚み有
houtyou-01 安養寺屋の鍛造包丁     刃渡り 170mm 重量 150g
       8,000   (税込み) 

              
箱は青箱です

送料500円(地域により変更有り)

        


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庖丁の製造工程


安養寺屋の手づくり料理庖丁 

    安養寺屋の包丁の焼き入れ工程紹介





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